Bruschetta aux poivrons grillés, fromage de brebis et pignons de pin

750g
Publié le 18/02/2017
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Ces tartines typiquement italiennes sont un vrai bonheur pour un repas tout simple. Elles accompagnent divinement une jolie salade de jeunes pousses...

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

  • 1 petit pain de campagne (frais ou rassi)
  • 3 poivrons
  • 1 gousse d'ail
  • 125 g de fromage de brebis
  • 2 poignées de pignons de pin
  • Huile d'olive
  • Mâche et vinaigrette pour servir
  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Posez les poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites les griller 30 minutes à 200°C programme vapeur alternée. Mettez-les dans un bol, couvrez et laissez reposer 10 minutes.

ÉTAPE 2

Posez-les sur une planche. Retirez le coeur en tirant sur la queue des poivrons. Coupez la chair en lanières, après avoir retiré les pépins et les membranes blanches.

ÉTAPE 3

Coupez 4 tranches dans le pain de campagne. Faites griller le pain 3 minutes à 180°C programme grill.

ÉTAPE 4

Frottez chaque tranche de pain grillé avec la gousse d'ail coupée en deux. Ajoutez un filet d'huile d'olive.

ÉTAPE 5

Répartissez les lanières de poivrons sur chaque tartine, salez, poivrez.

ÉTAPE 6

Parsemez avec le fromage détaillé en copeaux. Ajoutez les pignons de pin.

ÉTAPE  7

Servez avec la mâche.

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