Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de tomates
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 150g de mie de pain
- 1/2 c à c de piment Espelette
- 4 c à s d"huile d"olive
- 3 c à s de vinaigre de Xérès
- 30 cl d"eau
- 2 c à c de sucre
- 2 c à c de sel
- Poivre
Préparation
ÉTAPE 1 : Pain de mie
Dans un bol, disposez 150 g de pain de mie. Arrosez-le de 2 c à s d'huile d'olive.
ÉTAPE 2 : Concombre
Lavez, épluchez et ôtez les pépins du concombre. Coupez-le en tronçons de 2 cm environ.
ÉTAPE 3 : Les poivrons
Lavez, épépinez, et coupez les poivrons en morceaux.
ÉTAPE 4 : Les tomates
Lavez, coupez en quartiers les tomates. Retirez les pépins des tomates.
ÉTAPE 5 : L'oignon et l'ail
Épluchez un oignon et coupez-le en morceau.
Épluchez les 3 gousses d'ail.
ÉTAPE 6 : le blender
- Dans le bol d'un blender, déposez le pain de mie.
- Ajoutez 2 c à s d'huile d'olive.
- 2 c à c de sucre,
- 1/2 c à c de piment d'Espelette
- et 2 c à c de sel.
- 3 c à s de vinaigre de Xérès.
- Ajoutez les poivrons, le concombre, l'oignon et les gousses d'ail.
- Terminez par les tomates.
ÉTAPE 7 : Mixez
Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Si le gaspacho est trop épais, détendez-le en ajoutant un peu d'eau. Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
ÉTAPE 8 : Dressage
Décorez avec quelques légumes en morceaux.
