Houmous de betterave rouge au cumin et à l’huile d’olive

Juliette
Publié le 16/08/2017
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La douceur du pois chiche associée à la saveur de la betterave donne un houmous original à souhait. Étonnez vos invités !

Pour 4 personnes 
Temps de préparation : 10 min.

Ingrédients

  • 1 betterave cuite
  • 1 cuil. à soupe de tahini (crème de sésame)
  • 200 g de pois chiche en conserve
  • 1 gousse d’ail
  • Le jus d’un citron jaune
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

> Épluchez la gousse d’ail puis écrasez-la à l’aide d’un presse ail. Déposez dans le bol du mixeur (ou d'un blender) puis ajoutez les pois chiches préalablement égouttés.

> Découpez la betterave en dés et ajoutez à la préparation.

> Versez ensuite l’huile d’olive, le jus de citron et la crème de sésame puis ajoutez le cumin. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

> Salez et poivrez à votre convenance.

> Pour la présentation, ajoutez quelques morceaux de pistaches concassées et dégustez avec du pain libanais.

 

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