Tagine de poulet au citron et aux olives

Publié le 01/02/2017

Voici une recette pleine de soleil pour faire voyager ses papilles. Le tajine est aussi délicieusement sain et diététique. À consommer sans modération !

Pour 8 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 1h50

Ingrédients

8 cuisses de poulet
6 beaux oignons
6 gousses d’ail
32 olives vertes dénoyautées
2 citrons bio ou 1 citron confit
4 c. à soupe de ras el-hanout
1 c. à soupe de curcuma
1 c. à soupe de cumin en graines
1 bouquet de coriandre fraîche
8 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin

Étapes

> Pelez les oignons et émincez-les. Pelez les gousses d’ail, dégermez-les et hachez-les. Ajoutez le ras el-hanout et enrobez les cuisses de poulet de ce mélange.

> Déposez les oignons et l’ail au fond du tagine. Ajoutez les cuisses de poulet, les branches de coriandre et couvrez d’eau à hauteur.

> Fermez et faites cuire pendant 1 h 45 environ.

> Ajoutez les olives et le citron coupé en morceaux, poursuivez la cuisson 5 à 10 mn.

> Mélangez au moment de servir.