- Nombre de personnes : 2
- Temps de préparation : 30 min
Ingrédients :
- 4 grandes feuilles de riz
- 1 cœur de salade Iceberg
- 1 mangue fraiche
- Des vermicelles de riz
- 1 avocat
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- ½ bûche de chèvre frais
- Sel
- Poivre du moulin
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde légère
- 1 cuillère à café de miel
Préparation
Étape 1
Épluchez la mangue, retirez le noyau et découpez-la en bâtonnets.
Étape 2
Découpez l’avocat en deux, retirez la peau ainsi que le noyau et découpez en tranches.
Étape 3
Faites ramollir les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet puis égouttez-les.
Étape 4
Découpez et rincez les feuilles de salade.
Étape 5
Rincez la coriandre et découpez quelques feuilles.
Étape 6
Faites tremper une première feuille de riz dans l’eau afin de la ramollir et déposez-la délicatement à plat sur un torchon propre.
Étape 7
Ajoutez une feuille de laitue au centre puis des vermicelles, des bâtonnets de mangue, des tranches d’avocat, des feuilles de coriandre et enfin parsemez du chèvre frais. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 8
Rabattez 2 côtés de la galette sur les ingrédients et roulez-la ensuite bien fermement.
Étape 9
Réalisez les 4 rouleaux de printemps de la même manière.
Étape 10
Mélangez le miel, la moutarde et l’huile d’olive dans un petit bol puis salez et poivrez.
