Ingrédients
- 5 endives
- 60 g de beurre doux
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
- 1 bûche de chèvre
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 10 tranches de viande des grisons
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Retirez les feuilles abimées des endives puis passez les légumes sous l’eau froide. Découpez-les ensuite en 4 dans le sens de la longueur.
Étape 3
Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir les endives pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et légèrement caramélisées.
Étape 4
Faites fondre l’autre moitié de beurre au micro-onde et étalez-le au pinceau au fond d’un moule à tarte ou à gâteau. Parsemez ensuite le fond avec le sucre cassonade en le répartissant bien.
Étape 5
Déposez les endives dans le moule, de manière esthétique, découpe vers le bas.
Étape 6
Tranchez la bûche de chèvre en rondelles d’environ 0,3 cm et déposez-les directement sur les endives.
Étape 7
Parsemez le tout d’herbes de Provence, salez et poivrez, puis recouvrez avec la pâte feuilletée. Vous devrez probablement la découper un petit peu si elle est trop grande.
Étape 8
Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Étape 9
Sortez la tarte Tatin du four, laissez-la reposer 5 à 10 minutes puis démoulez-la sur un plat.
Étape 10
Disposez la viande des grisons en chiffonnade sur la tarte et dégustez !
