Le revêtement
Cinq revêtements sont proposés sur les plaques de cuisson :
- L'inox : matériau résistant, il est également idéal pour nettoyer facilement vos plaques sans laisser de traces ;
- L'émail : retrouvé principalement sur les tables de cuisson au gaz, l'émail est un revêtement classique qui a prouvé sa robustesse au fil des années ;
- Le verre : présent sur les plaques à induction, le verre est un revêtement moderne qui est facile à entretenir grâce à sa surface lisse ;
- La vitrocéramique est le revêtement qui équipe les plaques du même nom. Tout aussi pratique à nettoyer que le verre et l'inox, la vitrocéramique peut également être présente sur certaines tables de cuisson au gaz ;
- La fonte : matériau haut de gamme des plaques de cuisson au gaz, la fonte est un revêtement résistant qui apporte une touche d'authenticité à vos plaques.
À vous de choisir selon vos préférences et ce qui vous convient le mieux au quotidien !
Les dimensions et le nombre de foyers
Il existe trois dimensions de plaque de cuisson sur le marché :
- Les plaques dites "domino" mesurent 30 cm et disposent d'un ou deux foyers. Leur format compact est idéal pour lui trouver une place dans une petite cuisine. N'hésitez pas à opter, si vous n'avez pas de place, pour les plaques à induction 1 feu ou les plaques à induction 2 feux ;
- La table de cuisson "standard" de 60 cm propose 3 à 4 foyers. Avec une taille semblable à un carré, ce type de plaque s'intègre à tous les aménagements.
- Les plaques de 90 cm sont appelées les plaques "grande largeur". Rondes ou rectangulaires, les plaques à induction 5 feux, voire 6, conviennent parfaitement aux familles nombreuses ou aux cuisines spacieuses avec îlot central.
La puissance
Exprimée en watt, la puissance des plaques de cuisson peut varier de 450 à 5 000 W en fonction des modèles. Par exemple, les foyers électriques et au gaz offrent une puissance maximale de 5 000 W. En revanche, la puissance moyenne de l'électrique tourne autour de 500 W, tandis que celle du gaz avoisine les 800 W. Lors de vos recherches, vous pouvez également trouver des tables de cuisson qui proposent des puissances différentes en fonction du positionnement du foyer.
Le mode de cuisson
Certaines plaques proposent plusieurs modes de cuisson, permettant de varier les préparations :
- La saisie est idéale pour faire revenir de la viande ;
- Le mode mijotage convient aux plats en sauce qui demandent de la patience ;
- Le maintien au chaud pour laisser le plat sur la plaque après cuisson.
Certaines tables de cuisson peuvent également disposer de la fonction "booster" pour cuire plus rapidement vos aliments.
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Les fonctionnalités
Ces trois fonctionnalités augmentent la praticité des plaques de cuisson :
- L'allumage intégré se trouve sur les tables de cuisson au gaz et mixte, pour allumer vos brûleurs facilement à l'aide d'une seule main ;
- Le foyer extensible peut être présent sur des plaques au gaz ou à induction. Grâce à sa taille imposante, il permet de chauffer des ustensiles grand format pour cuisiner d'importantes quantités ;
- Le minuteur est proposé par les tables de cuisson à induction et vitrocéramique. Il est particulièrement utile afin de contrôler la cuisson des aliments délicats comme les pâtes ou bien les légumes.
Cartaines tables de cuisson proposent aussi maintenant l'intégration d'une hotte directement sur l'appareil. Cela vous évite l'achat d'une hotte et tout en évitant les odeurs dans la cuisine et les problèmes d'humidité.
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La sécurité
Ces options de sécurité permettent de prévenir les accidents domestiques :
- L'anti-surchauffe : présent sur les tables vitrocéramiques, cette sécurité s'active lorsqu'une surchauffe est détectée.
- Le témoin de chaleur résiduelle est un voyant qui reste allumé tant que la température des foyers n'est pas redescendue en dessous de 60 °C.
- L'anti-débordement permet d'éteindre les plaques de cuisson dès qu'un débordement est signalé.
- La sécurité gaz coupe l'arrivée de gaz en moins de 90 secondes lorsqu'une flamme est éteinte à cause d'un débordement.
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