Fondue d’épinard au wok

Publié le 05/05/2017
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Avec la puissance des tables induction Infiflex d’Electrolux, vous obtiendrez une cuisson maitrisée des épinards. Le Wok vous permettra de conserver la texture fondante des épinards. Regardez, appliquez et dégustez !

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Ingrédients

  • 500 g d’épinards
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Equeuter et laver les épinards. Bien les sécher.
  2. Allumer la plaque (à puissance 12).
  3. Chauffer la moitié du beurre dans le wok, jusqu’au stade de « noisette », c’est-à-dire quand le beurre ayant moussé, roussi et dégage une odeur de noisette. À ce moment précis, jeter la moitié des épinards dans le wok, en remuant sans discontinuer quelques secondes pour les "fatiguer".
  4. La cuisson va durer 15 à 20 secondes seulement.
  5. Assaisonner rapidement (attention à ne pas trop saler, le légume vert retenant particulièrement le sel) et débarrasser sans attendre.
  6. Recommencer l’opération avec la seconde partie des ingrédients.
  7. Servir aussitôt.

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