Gratin de panais et de pommes de terre au Saint Albray

750g

Publié le 16/11/2014

Le panais est un drôle de légume racine, qui ressemble à une carotte blanche. Il est unique avec son goût à la fois doux et avec du caractère. Coté cuisine, Il aime les mélanges épicés et les accords sucrés salés. Avec sa pâte mœlleuse, ses arômes subtils et son goût finement typé, relevé d’une pointe d’ail, le Saint albray donne à ses recettes tous les atouts pour réussir un repas.

Nombre de personnes : 8
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

1 kg de panais

800 g de pommes de terre

150 g de Saint Albray

3 gousses d'ail

150 g de crème fraiche

60 g de chapelure

50 g de beurre

Sel, poivre

Préparation

Étape 1

Eplucher les racines de panais, puis les laver en grande eau.

Étape 2

Cuire 10 minutes dans de l'eau à ébullition.

Étape 3

Couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire à grande eau.

Étape 4

Dans un plat à gratin beurré, disposer des couches de pommes de terre et de panais et des tranches de Saint Albray.

Étape 5

Assaisonner. Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade. Arroser de crème fraîche.

Préchauffer le four à 180°C ou Th.6.

Étape 6

Mettre la chapelure. Recouvrir de tranches de St Albray et des noix de beurre restantes.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson, à 180°C ou Th.6 (four chaud).

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