Une recette simple facile et rapide à préparer. Laissez-vous tenter par des pommes de terre fondantes et gourmandes agrémentées par une crème ciboulette.
Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 60 min
Ingrédients
4 pommes de terre
250g de crème fraîche épaisse
1 bouquet de ciboulette
1 citron
Sel et poivre
Piment d'Espelette
1 gousse d'ail
Fleur de sel
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.
Étape 2
Lavez les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette pour faciliter la cuisson. Emballez-les individuellement dans du papier d'aluminium.
Étape 3
Mettez-les au four pour 40 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit pas avoir de résistance.
Étape 4
Préparez la sauce ciboulette.
Epluchez et hachez l'ail. Ajoutez-le à la crème fraîche avec une pincée de piment d'Espelette, du sel, un zeste de citron, son jus et la ciboulette ciselée.
Étape 5
Servez les pommes de terre au four accompagnées de cette sauce.
Le conseil du chef
Utilisez des pommes de terre à chair farineuse comme celles de type bintje réservées pour potages et purées. Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc.
