Tarte spirale aux épluchures de légumes, moutarde et coriandre

Juliette

Publié le 24/09/2020

À la recherche d’idées de recettes zéro-déchet ? En voilà une hyper facile et savoureuse : la tarte spirale aux épluchures de légumes, moutarde à l’ancienne et coriandre !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 35 min.

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
Les épluchures de 3 courgettes
Les épluchures de 4 carottes
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
2 brins de coriandre
250 ml de crème fraiche liquide
2 oeufs
Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
Mélangez la crème liquide et les oeufs dans un saladier.
Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Étalez la moutarde à l’ancienne de manière uniforme.
Versez le mélange à la crème puis disposez délicatement sur le dessus les épluchures de légumes en réalisant des petites spirales.
Enfournez pour 35 minutes de cuisson.
Laissez tiédir et disposez quelques brins de coriandre fraîche sur le dessus avant de servir.