- Pour 2 personnes
- Temps de préparation : 20 min.
- Temps de cuisson : 30 min.
Ingrédients
Pour le sirop de courge :
- 100 ml d’eau
- 50 g de sucre cassonade
- 100 g de courge butternut découpée (non épluchée)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 baton de cannelle
- 4 gousses de cardamome
- 1 étoile de badiane
- 4 clous de girofle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de thé noir
Pour le chaï tea :
- 2 tasses d’eau (utilisez votre tasse de présentation)
- 1 tasse de lait
- 2 filets de sirop d’érable
- 1 bombe de crème Chantilly
Préparation
Faites cuire les morceaux de courge butternut dans un grand volume d’eau.
Lorsqu’ils sont cuits, égouttez-les puis mixez-les finement au blender.
Versez l’eau, l’extrait de vanille et le sucre cassonade dans une casserole et réalisez un sirop (le mélange doit épaissir mais ne pas colorer).
Ajoutez la courge mixée dans la préparation et mélangez bien.
Déposez ensuite le 1/2 bâton de cannelle, les gousses de cardamome, l’étoile de badiane, les clous de girofle et le gingembre en poudre dans la préparation puis mélangez.
Laissez infuser à feu doux pendant 15 minutes.
Versez ensuite la préparation dans un chinois et récupérez le sirop.
Faites bouillir l’eau dans une casserole puis ajoutez le thé. Laissez infuser 3 minutes.
Ajoutez le lait et la moitié du sirop de courge puis faites chauffer à ébullition.
Filtrez dans 2 mug à l’aide d’un petit chinois.
Ajoutez de la crème Chantilly sur vos Chaï tea puis versez un filet de sirop d’érable.
Dégustez !
