Rillette de poulet à la coriandre et aux baies roses

Juliette

Publié le 08/11/2016

Les restes du bon poulet rôti du dimanche midi trônent généralement un bon moment dans le frigo avant que quelqu’un ne décide de s’y attaquer avec un peu de moutarde et des cornichons. Pourquoi ne pas transformer la chair restante en de délicieuses rillettes de poulet, aromatisées à la coriandre et aux baies roses ? Un pur délice à tartiner sans modération (ou presque) !

Nombre de personne : 4
Difficulté : facile
Temps de cuisson : aucun

Ingrédients :

Les restes du poulet rôti (250g environ)
Une dizaine de feuilles de coriandre
Une vingtaine de baies roses
1 yaourt à la Grecque ou 100g de fromage frais type « cream-cheese »
Le jus d’½ citron jaune
2 oignons nouveaux
Sel
Poivre du moulin

La recette

Étape 1

Lavez, séchez et effeuillez la coriandre.

Étape 2

Émincez les oignons nouveaux et récupérez le jus d’1/2 citron.

Étape 3

Placez la coriandre, le yaourt à la Grecque, le jus de citron et l’oignon dans le blender et mixez le tout.

Étape 4

Ajoutez les restes de poulet émincés, salez et poivrez puis mixez une nouvelle fois afin d’obtenir une belle texture de rillettes.

Étape 5

Réservez au frais jusqu'au moment de servir et dégustez sur des petites tartines de pain grillé.

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