Bûche de noël aux fraises

750g

Publié le 03/12/2013

Apportez un peu de fraîcheur au dessert grâce à la saveur de la fraise alliée à l'onctuosité d'une crème pâtissière. Un dessert de fête résolument gourmand !

Nombre de personnes : 8
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour le biscuit :

125 g de farine
125 g de sucre
5 blancs d'oeufs
5 jaunes d'oeufs

Pour l'appareil aux fraises :

1/2 l de lait
6 jaunes d'oeufs
70 g de farine
150 g de sucre
1 barquette de fraises
1 gousse de vanille

Décor :

Sucre glace
Quelques fraises

Préparation

Étape 1

Préparer le biscuit :
Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.
Cuire le biscuit à 180° pendant environ 10 min.
Le rouler ensuite dans un torchon humide.

Étape 2

Réaliser la crème pâtissière :
Mettre à bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Mélanger le sucre, les oeufs et la farine.
Verser le lait chaud sur le mélange et bien mélanger.
Remettre la crème à bouillir pendant au moins 1 min.
Réserver au frais.

Étape 3

Quand le biscuit et la crème sont froids, étaler la moitié de la crème et y mettre des fraises coupées en morceaux.
Rouler le biscuit délicatement.

Étape 4

Disposer le restant de la crème sur la bûche à la poche ou avec une spatule.
Mettre quelques fraises et du sucre glace au moment de servir.

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