- Nombre de personnes : 6
- Difficulté : facile
- Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux
- 110 g de poudre d’amandes
- 2 cuillères à soupe de pâte de praliné
- 4 jaunes d’œuf
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer le four à 200° C.
Étape 2
Récupérez 3 jaunes d’œuf et versez-les dans un récipient. Ajoutez le sucre en poudre et blanchissez le mélange à l’aide d’un fouet.
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Étape 3
Ajoutez le beurre ramolli, la poudre d’amandes et la pâte de praliné puis mélangez bien le tout.
Étape 4
Récupérez le 4ème jaune d’œuf et cassez-le dans un petit bol.
Étape 5
Étalez une première pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Découpez une bande d’1 cm sur les bords de la pâte et venez la recoller sur cette même pâte en la soudant avec du jaune d’œuf.
Étape 7
Versez la totalité de la crème aux amandes et au praliné sur la pâte et étalez-la à l’aide d’une spatule en laissant 2 cm vide sur les bords. N’oubliez pas de placer une fève !
Étape 8
Badigeonnez les bords de la pâte avec du jaune d’œuf et venez coller la seconde pâte sur la première.
Étape 9
Soudez bien les bords entre eux en appuyant avec le bout des doigts.
Étape 10
Décorez le dessus de votre galette en traçant de jolies lignes à l’aide d’un couteau, mais faites très attention de ne pas découper la pâte feuilletée. Marquez-la simplement.
Étape 11
Badigeonnez la galette de jaune d’œuf et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
