Les meringues tricolores

Juliette

Publié le 26/06/2019

Pour célébrer le 14 juillet, les victoires sportives ou tout simplement pour cuisiner en couleurs, voici des meringues festives !

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 min.
Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients

• 2 blancs d’oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre glace
• Quelques gouttes de colorant rouge
• Quelques gouttes de colorant bleu

1) Préchauffer le four à 180°C et réalisez une pâte à meringues (battez 2 blancs d’oeufs en neige avec 50 g de sucre en poudre et 50 g de sucre glace jusqu’à ce qu’elle forme un bec d’oiseau bien lisse au bout du fouet).

La pâte à meringue

2) Séparez la pâte à meringue en 3 et colorez une pâte en rouge et une seconde en bleu.
Les couleurs arrivent.

3) Déposez chaque pâte en ligne sur une grande feuille de papier film en commençant par la bleue, puis la blanche et la rouge.

Bleu blanc rouge

4) Roulez le film alimentaire sur lui-même et glissez-le dans une poche munie d’une douille crantée.

Enrouler le film alimentaire

5) Pochez des meringues en tourbillon, de taille identique, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Les meringues apparaissent...

6) Enfournez pour 1h30 de cuisson et laissez complètement refroidir.

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