Miam les gourmandises à partager au moment du goûter ! Suivez la recette des muffins au cœur coulant à la confiture de lait !
Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
100g de farine
50g de fécule
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 c à s de crème fraîche épaisse
90g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre
1 pincée de sel
1 pot de confiture de lait
Pour le glaçage :
125g de confiture de lait
10 cl de crème liquide
Copeaux de chocolat blanc pour la décoration
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à Th.6 ou 180°C.
Dans un saladier, travaillez le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé. Le mélange doit blanchir. Ajoutez les oeufs l'un après l'autre en tournant entre chaque ajout. Incorporez la cuillère de crème.
Étape 2
Ajoutez la farine, la fécule, la levure, le sel. Amalgamez bien le tout. Vous obtenez une préparation homogène.
Étape 3
Versez la pâte aux 1/3 des moule à muffins. Déposez une petite cuillère de confiture de lait au milieu de chacun puis recouvrez de pâte mais pas jusqu'en haut des moules.
Pour que la confiture ne coule pas dans le fond des muffins, réalisez de petits tas de confiture que vous passez au congélateur pour les durcir avant de les placer des les moules.
Étape 4
Faites cuire pendant 15 minutes.
Étape 5
Préparez le glaçage. Versez dans une casserole la confiture de lait et la crème sur feu doux. Tournez régulièrement jusqu'à ce que la préparation devienne onctueuse.
Étape 6
Nappez les muffins encore tièdes. Décorez-les avec les copeaux de chocolat blanc. Dégustez aussitôt.
Le conseil du chef
Sortez le beurre du réfrigérateur au moins une heure avant pour qu'il soit pommade (mou mais pas fondu). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
