Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min
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Ingrédients
- 4 jaunes d’œuf
- 200 ml de crème liquide entière
- 200 ml de lait
- 30 g de sucre en poudre
- 25 g de sucre cassonade
- 4 cuillère à café de pâte à tartiner à la noisette
- 4 cuillère à café d’éclats de pralin
Préparation
Étape 1
Versez la crème liquide et le lait dans une casserole puis portez le tout à ébullition. Retirez ensuite du feu et laissez reposer quelques minutes.
Étape 2
Versez les jaunes d’œuf et le sucre dans un cul de poule et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 3
Versez petit à petit le mélange lait/crème dans le cul de poule, sans cesser de fouetter.
Étape 4
Déposez 1 généreuse cuillère à café de pâte à tartiner dans 4 petits moules, en prenant soin de bien la répartir sur toute la surface.
Étape 5
Versez délicatement la préparation dans chaque moule et placez-les dans un grand plat à gratin.
Étape 6
Ajoutez de l’eau au 2/3 des moules afin de cuire le tout au bain-marie et enfournez pour 45 minutes de cuisson dans un four à 150°C.
Étape 7
Lorsque les crèmes sont cuites, laissez-les refroidir et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
Étape 8
Juste avant de servir les crèmes, saupoudrez-les de sucre cassonade et faites-les caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou sous le grill du four pendant quelques secondes.
Étape 9
Parsemez enfin d’éclat de pralin et servez aussitôt.
