Sarrasin, épeautre, quinoa, lentilles, boulgour, graines de lin… les rayons bio proposent tout un tas de céréales et légumineuses qu’on pensait jusque-là réservées aux intolérants au gluten ou aux végétariens avertis. Elles permettent de varier les repas sainement en toute simplicité et de découvrir de nouvelles saveurs.
Elles se cuisent à l'eau pour ensuite s'accorder avec des légumes ou de la viande. Certaines sont disponibles directement sous forme de pâtes comme par exemple les tagliatelles à l'épeautre ou les spaghettis au quinoa. Elles se consomment également froides sous forme de salade ou taboulé. Ces céréales et légumineuses sont riches en fibres et ont, en outre, l'avantage de rassasier votre estomac très efficacement. Un argument qui résonne quand on a envie de perdre ses kilos d'hiver non ?
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