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Comment réussir un magret de canard tendre, rosé et goûteux ?

Après nous avoir reçu dans sa cuisine et nous avoir fait goûter un magret de canard que nous ne sommes pas prêts d'oublier, Thomas (formateur Bosch et Siemens) nous a accordé quelques minutes pour nous livrer ses secrets de cuisinier passionné.
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Soupe aux champignons de Paris et aneth
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Tomates à la provençale
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Ragoût de boeuf aux pommes de terre et carottes
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Fish and chips à l'heure anglaise
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Risotto d'automne au potiron
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Velouté de potiron
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Brochettes de boeuf à la plancha
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Épaule d'agneau confite
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