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Comment réussir un magret de canard tendre, rosé et goûteux ?

Après nous avoir reçu dans sa cuisine et nous avoir fait goûter un magret de canard que nous ne sommes pas prêts d'oublier, Thomas (formateur Bosch et Siemens) nous a accordé quelques minutes pour nous livrer ses secrets de cuisinier passionné.
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Salade croquante de radis au gomasio
- Plats principaux -

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Crème de potiron en surprise, écume de coquillages
- Plats principaux -

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Blanquette de veau tradition
- Plats principaux -

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Pâtisson farci
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Le secret d'une bonne ratatouille croquante
- Plats principaux -

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Tarte à la courge butternut et au Roquefort
- Plats principaux -

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Gratin de potimarron
- Plats principaux -

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Quiche champignons et cerfeuil sans lactose
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