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Comment réussir un magret de canard tendre, rosé et goûteux ?

Après nous avoir reçu dans sa cuisine et nous avoir fait goûter un magret de canard que nous ne sommes pas prêts d'oublier, Thomas (formateur Bosch et Siemens) nous a accordé quelques minutes pour nous livrer ses secrets de cuisinier passionné.
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Flans de courgettes et pommes de terre sans lactose et sans gluten
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Recette de la Fondue Savoyarde
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La raclette traditionnelle
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Croque-monsieur Fourme d'Ambert, chorizo et quelques noix...
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Gratin de panais et de pommes de terre au Saint Albray
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Velouté de panais et mousse au chorizo
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Purée de châtaignes
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Soupe de potimarron dans le potimarron
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